Na ponta levantina do barrocal algarvio, São Bartolomeu ergue-se do arrife que a nordeste mergulha nos esteiros do Guadiana; a sul, aconchega­-se ao arenito que, de cabeço em cabeço, chega num ápice à côncava da baía de Monte-Gordo no seu ponto alto - Praia Verde.

Paredes meias com a aldeia, a Fazenda são 40ha de pinheiro manso, cortiça e alfarroba, damasco e figo, azeite e horta em produção ecológica.
O núcleo urbano, antigamente dedicado às instalações pecuárias, foi restaurado pelo arquitecto Pedra Ressano Garcia como realização primeira do conceito que os proprietários denominaram Companhia das Culturas ­- direcção da antropóloga Eglantina Monteiro.
 
A 300 metros da estação ferroviária Castro Marim, a 1 km da praia ou da Via do Infante, a hora e meia de Sevilha e duas de Cádis, a CC é um espaço vocacionado para residência de artistas, seminários, ateliers e gastronomias silvestre ou moçárabe, com alojamento ­- pequenos-almoços preparados exclusivamente com produtos do lugar e do momento. Sem televisão, mas com sistema wireless de internet, proporciona estadias de recolhimento e caminhadas com fragrâncias de tomilho e funcho pelos pomares de sequeiro, de alperce e laranjal em flor, de pinhal e rosmaninho, depois...
 
... depois, devagar depressa, no que vai de praias de conquilha, e marismas em flor de sal, até ao sem fim da Serra que sobe até Mértola pelo Nordeste algarvio com invernadas de caça e sopas de perdiz, primaveras de esteva em flor para a o labor do mel e do queijo de cabra, até ao vinho velho, acidulado e acre, doce e amargoso que engarrafámos há muito, para uma saúde quando aqui chegar.